主料:
面粉，
约400克，
热水适量，
冷水，
跟热水一般多，
肉糜，
200克，
韭苔，
150克，
鲜虾，
250克
辅料:
花生油，
15克，
生抽，
10克，
老抽，
5克，
食盐，
1克，
鸡精，
0.5克韭苔鲜虾锅贴的做法步骤
1.取面粉。
2.烧开水。
3.热水倒入面粉中，大约烫一半面粉。
4.边倒边搅成絮状。
5.倒冷水。
6.揉成面团，醒发。
7.醒好的面团。
8.取一块，揪成剂子，包整个虾仁的，剂子约是平时包饺子的，1.5个大小。
9.擀皮。
10.醒面的时候去调馅。
11.肉糜里放花生油，生抽，食盐，鸡精。
12.搅拌均匀。
13.韭苔洗净。
14.切末。
15.放肉馅里搅拌均匀。
16.明虾洗净。
17.剥出虾仁，清洗。
18.虾仁洗净沥水。
19.虾仁放馅里，加老抽，搅拌均匀。
20.包锅贴。
21.热锅冷油。
22.放锅贴。
23.放满后，中火煎。
24.煎至底部金黄色。
25.倒入清水，大约锅贴一半的高度。
26.盖盖子，中火煎煮至汤汁不多。
27.大火收干汤汁即可。
28.装盘。
29.成品。
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